お肉のカット日!２日目! 2011年 03月 11日

昨日もいわいずみ短角牛肉のカットで２日目でした
前日の遅くまでの作業が響き、重たいお肉を持つのもやっとのRYOさんと
胃痛でダウン気味のミッチーでした
しかし、それでもやらなけらばならない・・・プロですね

↑これを脂とってカットしていくと・・・

↑このようになるんですカルビですよ
ムム!!カルビおいしいんです!!クゥ～!(川平慈英風)

↑はミッチーが切っている途中のものです
只今、胃薬を飲んでます

↑は20kg以上もある肩ロースですいわいずみプレミアム短角牛肉ですよ
これを焼肉用などさまざまな形にカットしていくんですよ
気が遠くなりそうですがこれをサクサクこなすRYOさんがすばらしいです
昨日も結局終わったのは８時前でしたみなさんお疲れ様でした
また注文がいっぱい来るといいなぁ