葉わさびの季節 2011年 04月 06日

道の駅いわいずみにある農産物直売所「わくわく市場」で春の味覚・葉わさびを見つけました。採りたての新鮮な葉わさびが、今日は一袋２００円でした。


この時期のわさびは葉も茎も柔らかいので、おひたしや醤油漬けにすると美味しいんです。
熱湯にくぐらせると特有の辛さが引き立ち、醤油をたらして、鰹節もあればさらに嬉しい。あとは白いご飯だけ用意していただければどこまでも食べに行きます。お酒はたしなむ程度です。

岩泉町は林間での畑わさび生産量日本一の町で、カラマツ林の中にたくさんのわさびが植えられています。
夏には大きく育ったわさびが収穫されます。

このわさびを加工して作ったのが、当社自慢の「わさびシリーズ」なのですね。

葉わさびの旬は５月初め頃までですので、ぜひ探して見て下さい。