クローズアップ“縁樹” 2011年 06月 22日

ふれあいらんど岩泉のセンターハウスにあるレストラン「縁樹（えんじゅ）」
は「岩泉町食と農を考える女性の会」が運営する農村レストランです。

このレストランの理念は、医食同源・身土不二・薬膳なのですが、
貴重な地域食材を使った“ごっつぉ”が盛りだくさんです。

（其の一）　いわいずみ短角牛肉のカルパッチョ
赤身の美味しさが際だっています。

（其の二）　花芽ワサビとシイタケのおひたし
シイタケが入りワサビの辛さを程よく中和しています。

（其の三）　山菜のくるみ和え
岩泉では「美味しい」を「くるみ味がする」とも言います。

（其の四）　ひっつみ（岩手のすいとん）
キノコ出汁の優しい澄まし汁です。

（其の五）　イワタケの佃煮
不老長寿の媚薬とも幻の食材とも言われる珍味を惜しげもなく。

（其の六）　きびご飯
“ほろほろ”（ウコギの葉と古漬け、くるみ入り）が嬉しい。

不老長寿（？）の母さん達に会えるのも、縁樹の大きな魅力です。
（私は若い方が好きですが…。）