「父の教え」を目の当たりにする 2011年 08月 23日

「サービスの差別化」
・顧客との接近
・直接伝える
・ビフォー＆アフター（過去と未来をつなぐ）

「牛肉サミット」はお祭り騒ぎで、より多く売ることだけを考える出店者もありましたが、南山さんの接客は笑顔を絶やさず、繊細な心遣いがあり、とても勉強になりました。

サミット終了後、南山さんのお店で打ち上げをしましたが、従来の「焼き肉屋」のイメージと違い、店内も、料理も、接客も、女性社長ならではの「サービスの差別化」が感じられました。

若い女性スタッフの疲れを知らない働きぶりと、豪快な飲みっぷりにはおったまげましたけどね。