松茸、および雑キノコいろいろ 2011年 09月 29日

松茸は特有の香りと歯ごたえがあり、日本の秋の味覚の代表です。

ここ岩泉町では松茸は意外と身近な存在です。岩泉町を含む北上山地の沿岸部にはアカマツ林が多く、松茸狩りは秋の行事として定着しているからです。

天然物とはいえ、林内に落ち葉や下草が茂るとマツタケ菌が減ってしまうので、松茸名人は森の手入れし、松茸が生える環境を整えているそうです。

だから岩泉産松茸は品質の高さに定評があるんですね。

松茸以外にも美味しいキノコはたくさんあります。
コウタケ、ナラタケ（ボリ）、アミタケ（アミコ）、天然マイタケ、サクラシメジ、ホウキダケ…
キノコの美味しい食べ方は…やっぱり現地で食べることでしょう！
▼安家地区の一軒宿・嘉村旅館の特別メニュー

森の暮らしは喜びがいっぱいです。