ようこそ、「お皿の外側」レストランへ 2012年 05月 26日

昨夜、「お皿の外側」という名のレストラン フォーリ・ピアットが開店しました。
スローフード岩手が主催するこの不定期レストランは、実に２年ぶりの開店です。

食事に先立ち、NHK-BSで今年１月に放送された、「ニッポンの里山 ふるさとの絶景に出会う旅　牛が作った森の花園～岩手県岩泉町」の上映です。

さて、今回は宮古市、久慈市と岩泉町から、定員の１５名様にご来店いただきました。年齢も職業もバラエティに富んだ１５名ですが、テーブルを一つにし、みんなで楽しく食べることがフォーリ・ピアットのルールです。

初対面の方もいましたので、簡単な自己紹介を行い、和やかな雰囲気の中で料理が運ばれてきました。今回は「『昭和』の時代の日本の洋食」がテーマ。

・オムハヤシ（オムライス×ハヤシライス）…短角牛スジ肉入りデミグラソース
・ベビーホタテのスープ…ホタテの旨味と塩のみで味付け
・ほんだらばクリームソーダ…緑のソーダにアイスクリーム
・特製チーズケーキ…濃厚チーズを惜しみなく使用

・気ままにコーヒー…普通のコーヒーでしたけど

「９３歳になるおじいさんは、盛岡に行くたびに公会堂地下のレストランでクリームソーダを飲むのが楽しみでした。」とお客様が思い出を話してくださりました。

また、食事の終わりに行ったシェフの御礼の挨拶も、とても印象に残るものでした。

★★★

温かい手作りの料理は生きる力になります。
料理の背景には、食材を生み出す生産者や加工者、料理人がいます。
ともに食べる仲間がいれば、料理は一層美味しくなります。

スローフードレストラン「フォーリ・ピアット」は、どなたでも参加できる気軽なレストランです。またいつか思い立ったら開店しますので、その時は食べに来てくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レストラン「フォーリ・ピアット」名ばかり店長より