短角牛た～っぷりの手作りコロッケ！ 2013年 02月 27日

道の駅いわいずみの人気商品「短角牛コロッケ」は、正真正銘の手作りコロッケ！工場で機械生産された冷凍コロッケを販売するのが主流の世の中で、こんなに手間暇かけたコロッケを作っていることに驚いたチャコです。今日は、コロッケ＆パン作り名人“のりだー”のコロッケ作りの様子をお伝えします。

じゃがいもを茹であげるのりだー

見るからにほっくほく。
バターをつけて食べてしまいたいぐらいです（笑）。

湯気のたつじゃがいもの皮を手で剥きます。
熱そう・・・

そこへ登場！
オニオンソテー♪
水はまったく加えず、玉ねぎだけを弱火でじっくり炒めます。
飴色になるまで1時間以上かかります。
そしてそして、
岩泉で育った短角牛肉☆
なんと！コロッケの30％が牛肉です！！
しかも、このひき肉、短角牛を丸ごと一頭扱っている我が社ならではの、旨みが凝縮した部位を使っています。



ホワイトソースや胡椒で味を調え、ひとつひとつ手でまるめます。
小麦粉、卵、生パン粉をまぶして


のりだーの手にかかると、
同じ大きさのコロッケたちがコロッコロッ∮
顔をそろえます。

油で揚げて出来上がり！


じゃがいもの甘みと短角牛の旨みがギュッと詰まっています。
この100％手作りの短角牛コロッケ、道の駅いわいずみで1個120円で販売しています。
ぜひぜひ岩泉にお立ち寄りの際は、コロッケ一つご賞味くださ～い！