【いわいずみ短角牛】お肉の部位のご紹介：トウガラシ 2013年 03月 29日

第２回の今回は、「肩（ウデ）」の仲間である「トウガラシ」をご紹介します。
面白い名前でしょ。
まずは表の写真から。

続いて裏の写真です。

部分：前足の付け根にあたり、「肩（ウデ）」の仲間でもあります。
肉質：やや硬めで、見た目の良い赤身が中心です。淡白ですが、噛むとほのかに甘みも感じられます。
ブロックの大きさ：約35cm×約15cm×厚さ約5cm
ブロックの重量：2～3kg
（あくまでも目安で、個体差があります）

おすすめ料理：ブロック肉（部分肉）からは、手切りで焼き肉のほか、「短角牛のローストビーフ」や「短角牛のタタキ」を作るのもおすすめです。
弊社売店では切り落とし肉を販売しており、すき焼き・炒め物におすすめです。

「トウガラシ」を使用した商品の一例：
「トウガラシ　切り落とし　すき焼き用」
道の駅いわいずみ売店での限定販売です。

（品物により見た目には多少のばらつきがあります。ご了承ください。）

ひとこと：スライスする前は、トウガラシに似た形ですが、もちろん辛くはありませんので（笑）ご安心下さい。

きっしー