４／２７「畑ワサビお花見会＆花芽ワサビ料理教室」開催 2013年 04月 22日

　日本古来の香辛料であるワサビは根をすりおろして使うだけでなく、葉はおひたしや粕漬け、花は刺身のつまや醤油漬け、茎は練りワサビの原料など、余すところなく利用されてきました。
　岩手県は全国の４割を超す畑ワサビ生産県ですが、特に広大な森に恵まれた岩泉町は日本一の生産量を誇り、品質の良さでも全国に知られています。

　そこで今回は地域の農業改良普及員さんのご案内で、花芽の時期を迎える畑ワサビの生産地見学と花芽摘み体験を行い、摘み取った花芽ワサビを使い、「食の匠」を講師にお招きして料理教室を開催します。岩泉の森の恵みを、みんなで味わいましょう。

日　時：平成２５年４月２７日(土)
集合場所：岩泉町 いわいずみ町民会館
日　程： ９時１５分　　集合・車に乗り合わせてワサビ園へ移動
　　　　１０時００分　　生産現地見学会（お花見・花芽摘み体験）
　　　　　　 《 解説 》宮古農業改良普及センター岩泉普及サブセンター
　　　　１１時００分　　車に乗り合わせて町民会館へ
　　　　１１時３０分　　ワサビを使った料理教室　
　　　　　　　《 講師 》岩手県「食の匠」３名　チラシ寿司、醤油漬け、お饅頭など（未定）
　　　　１３時００分　　昼食会
　　　　１４時００分　　解散、希望者は道の駅いわいずみへ
参加費：１，０００円（会員８００円）　昼食つき
持ち物：エプロン、三角巾、水筒、タオル、持ち帰り用ビニール袋等
定　員：２０名くらい
申し込み先：スローフード岩手事務局　０１９４－２２－４４３２（㈱岩泉産業開発内）

　ワサビは菜の花と同じアブラナ科の作物で、春になると白い十字型の小さな花を咲かせます。根や茎の成長を促すため、この花芽は摘み取り、市場に出荷したり、醤油漬けなどの加工用原料に使います。新鮮な花芽が手に入るのは、ワサビ産地ならではの楽しみです。

※新鮮な花芽ワサビが手に入るのは、一年のうちでほんの数週間ですよ。