２/２「酷寒の安家 凍み大根作り大作戦 再び」 2014年 01月 27日

先日仕込んだ凍み大根がとても良くできあがりました。

岩泉町安家地区の伝統野菜「安家地大根」は、水分が少なく、硬く、繊維質が豊富な地大根。この地大根の特長と、冬の寒さが、故郷に伝わる保存食作りには欠かせません。そして、伝統の保存食が、故郷の味を生み出します。

さて、この貴重な安家地大根が、安家の畑にまだまだ眠っています。これを掘り出し、安家川に浸かりながら凍み大根作りを行います。

日　時：平成２６年２月２日(日)　
※大雪の場合中止。前日または当日ご連絡します。
集合場所：かむら旅館
活動場所：安家 旧安家家畜市場広場
日　程：　８時３０分　　かむら旅館　集合・移動（途中参加でもOKです。）
　　　　　８時４０分　　約３００本の地大根堀り（過酷です。）
　　　　　　　雪をよけ凍りついた畑から地大根を掘り出します。
　　　　　９時３０分　　安家川で地大根洗い（外気温より温かいです。）
　　　　　９時３０分　　地大根の加工（工程③までを行います！）
　　　　１２時００分　　昼食会
　　　　１３時００分　　安家川に凍み大根を沈めます。～自由解散
参加費：５００円　※参加者には後日できあがった凍み大根をお届けします。
定　員：無限（体力のある方は非会員でも大歓迎です。）
持ち物：昼食、防寒着、長靴、軍手など
　※スコップ、つるはし、包丁・皮むき器がある方は持ってきてください。
申込み：１月３０日(木)までに事務局へご連絡ください。
スローフード岩手事務局　　㈱岩泉産業開発内
電話０１９４－２２－４４３２　ファックス０１９４－２２－３１３５

去年の様子　→　先人の知恵と技に脱帽～酷寒の凍み大根作り報告

おばぁちゃんから伝わる、貴重な「箕」をいただきました（感涙！）。

これほど立派なものは、欲しくてもなかなか手に入りません。ばぁちゃんたちの思いを受け継ぎ、伝統の技も、身につけていかねば…