出た！海風モッツアレラチーズ 2014年 02月 12日

もう半年も前のことになりますが、小本地区高台にある畜産地帯でちょっと見慣れない牛を発見し、写真を撮らせていただきました。短角牛や「土佐のあか牛（褐毛和種）」とも違い、なんとなくオシャレで上品な牛たちでありました。

「おめぇさんどこの牛だのぉ？」と尋ねましたが、どうやらまだ日本語がわからないようで、もしかしたら外国産の乳用牛ではないかと察していました。

が、先日突然その正体がわかりました。通年放牧「しあわせ牧場」のジャージー牛（イギリス原産です。）だったのです。そして、なんと飼い主の方が濃厚なジャージー牛乳を使って「モッツアレラチーズ」を売り出したというではありませんか！

試行錯誤の末、ようやく商品化にたどり着いたそうで、まだまだ生産量はごくわずか。しかし、道の駅いわいずみで販売できる日が、そう遠くはないと感じています。

お楽しみに！！