春を待つ日本一の畑わさび 2014年 03月 28日

岩泉町の広大な森の中にある日本一の畑わさびは、まだ一面の雪に覆われていました。

しかし、生産者・タカさんのビニールハウスを覗いてみると、何やら忙しそうに作業をしています。

実は促成栽培の畑わさびは、花芽の出荷が一段落し、今は葉わさびの出荷時期なのだそうです。森の畑わさびも見事ですが、ハウスで育つ葉わさびもまた、とてもきれいですね。

隣のハウスでは、これから森のわさび園に植え付ける苗が育っていました。

なんともきれいな葉っぱでしょう？美味なるものは美しい。

この小さな苗は森の中で１年～２年生育し、立派な畑わさびとなって、やがて当社のわさび加工場の門をたたくのです。あぁありがたい、感謝。