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私が大好きな岩泉の景観、乙茂(おとも)の前見山を、月夜の晩に撮影してみました。
道の駅いわいずみ周辺から、盛岡方向を望むと見える断崖のある山です。

いつもツイッター「今日の田舎」で道の駅いわいずみ周辺の四季をお伝えするために、
写真で紹介しています。
名前が分からなかったので「乙茂の断崖」と呼んでいましたが、
正しくは「前見山」と呼ばれるそうです。
てっぺんにも裏の集落あたりから登れる、らしいです。
ここに登れば乙茂の集落が一望できると思うのですが、
果たして今、道があるのかどうなのか分かりません。

この断崖、見る角度や見る時間帯、月齢、季節によって様々な顔を見せてくれ、
いつしか私はこの断崖の風景が好きになってしまいました。
私は有芸地区に住んでいるので、この断崖の真下を通って毎日通勤しています。
最近は明るい月夜にここを通ると、
雪をまとった断崖が、ほんのりと月に照らされてたいへん美しい。
空では、雪雲と晴れ空の攻防。

こんな雪景色の月夜の雰囲気も、岩泉の冬のいいところ。
拙い写真ですが、感じていただけたら、嬉しいです。


by kyounoinaka | 2015-02-06 16:28 | ●地域情報 地域の話題&岩泉・近隣の風景

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道の駅いわいずみ周辺、今日は昼ごろから弱い雨がしとしとと降り続きました。
最近は乾燥した日々が続いていたので、雨はなんとなくホッとします。(消防団的にも。)
夕暮れどきになり、弊社特産品加工場の前から見える「乙茂の断崖」にも低い雲がかかりはじめました。
こんな景色も、絵になるなぁと思ってます。

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そんななか、特産加工場では、黒平豆の選別を行っていました。
町内各地の生産者(主にじいちゃん、ばあちゃん)が育てた黒豆。
なかには未熟なものや、傷のついたもの、汚れたものなども含まれるので、
生産者が大まかに良いものを選別し、弊社でもより厳しく選別。

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こうして光り輝く黒平豆は美しい。
ちょっとした、しわやへこみが見えますが、これこそ煮豆に向いている証。
甘味があり、「しわ、へこみ」のおかげで、煮豆にしたときに皮割れしにくい。
平たく薄いので煮えやすいのも特徴。

岩手(盛岡市)は豆腐や納豆の消費量が全国一だったりして、豆の文化が特に息づいている県。
だからこそ、こんな品種も残っていたりして、ありがたいものです。

もちろん煮豆も美味しいのですが、弊社では「じっ茶ばっ茶」の原材料としても大事な素材のひとつ。
さらにさらに、11月より販売している「いわいずみ短角牛100%ハンバーグステーキ」の2種のソースのうち、
「2種の豆と山ぶどうの温製赤ワインソース」にも使用しています。

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煮豆に最適という在来種ならではの特徴を活かしたこのソース。
肉との相性抜群です。それを取り持つのは、山ぶどう。
黒平豆が、ごちそう感あふれるソースになりました。
これを実現できたのは、GINZA kanseiの坂田シェフのおかげです。

岩泉の素材と素材は、それぞれ色々な特徴を持っていますが、
同じ岩泉の土から生まれたものどうし、
驚きの融合がまだまだ隠されている。
これからもそんな驚きの瞬間が楽しみです。
黒豆から話が飛んでしまいました。(笑)


by kyounoinaka | 2014-11-26 16:57 | ◎もの どんぐり・雑穀・特産品加工